Die großen Mahlsteine stammen aus den Sextener Dolomiten und sollen im 12. Jahrh. von Hildegard von Bingen, wegen ihrer feinen unterschiedlichen Quarzeinschlüsse extra ausgesucht und in Cara geschliffen worden sein.
Schon um 1800 besaß die Familie Weichardt eine eigene Windmühle!
Diese Mühlen mahlen sanft und sehr langsam, indem sie das Korn ganz leicht aufbrechen bei nur 90 Umdrehungen der 1m Steine, in der Minute.
Wir sind überzeugt, dass die Mühlen das Geheimnis unserer besonderen Brotqualität sind.
